「余熱」も「予熱」も料理の作り方でよく出てきます。いずれも読みが「よねつ」なので混同されやすいのですが、ここでは、あらかじめ熱することなく、との意なので「予熱」としました。余熱は余った熱のことで「火を止めて余熱で仕上げる」などと使います。

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