料理の作り方に出てきた「卵の皮」という表現、薄皮のこと?とも思いましたが、「卵の殻」の打ち間違いでしょう。同種の間違いで「エビの皮」というのも見たことがあります。書いたら落ち着いて、読み返すことが大切です。

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